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环亚娱乐真人登录网址-七天读懂一款茶|肉桂为何会成为武夷岩茶的当家品种?

核心提示: 茶香记特别推出了「七天读懂一款茶」专栏。肉桂,又名玉桂,是武夷岩茶中著名花色品种之一。从被发现至今才短短的一两百年时间,却与武夷水仙齐名,成为了武夷山的当家花旦。以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。一跃成为武夷名丛后起之秀,也便成为武夷岩茶中的当家品种。天气逐渐转凉,温暖的茶汤无疑成为茶客们最为渴望的佳饮。

环亚娱乐真人登录网址-七天读懂一款茶|肉桂为何会成为武夷岩茶的当家品种?

环亚娱乐真人登录网址,茶香记特别推出了「七天读懂一款茶」专栏。这周为您呈现的将是肉桂的前世今生!每日12点,敬请关注。

肉桂,又名玉桂,是武夷岩茶中著名花色品种之一。产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷慧苑的一个名枞,另一说原产是在马枕峰。据《崇安县新志》载,在清代就有其名。

岩茶界都盛行这样一句话:“香不过肉桂,醇不过水仙。”

从被发现至今才短短的一两百年时间,却与武夷水仙齐名,成为了武夷山的当家花旦。

据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

在武夷山当地形容肉桂的滋味叫“煞口”,意思就是很浓烈。清代蒋衡《茶歌》所述“奇种天然真味存,木瓜微酽桂微辛……”,该“桂微辛”所指即为肉桂及其辛辣的特征。

肉桂的魅力不仅在于它香气辛锐,更有“香气易成,滋味难求”一说。

一是肉桂茶香气主要成分为正辛酸,水杨酸芳樟醇及其氧化物,正丁酸,顺-3-己烯酸,吲哚,β-紫罗兰酮,顺-茉莉酮等,形成了他的香气辛锐,为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础。

二是源于他的茶质,肉桂为无性系茶树品种,植株较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片呈水平状着生。内含物成份较丰富,氨基酸、单糖、双糖含量较多,所以具有很强的刺激性。

在漫长的岁月里,肉桂的产量寥寥无几。

由于品质特殊,逐渐为人们认可,种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地。

一跃成为武夷名丛后起之秀,也便成为武夷岩茶中的当家品种。

天气逐渐转凉,温暖的茶汤无疑成为茶客们最为渴望的佳饮。

今年我们再次到访武夷,从采摘、制作、包装等各个流程严格考察筛选,亲自为茶香记的茶友们甄选咱们的招牌茶品——肉桂。

制作期已过去几月有余,我们迟迟还未推出,但是「好茶值得等待」。因为新茶火气已褪,肉桂的本色这才淋漓展现。

这一期我们将8款最具代表性,且正值最佳品饮期的肉桂茶品集为礼盒,荐予珍茶、爱茶的你。

合集礼盒于10月16日起开始预售,所有订单将于10月22日发货。

有兴趣的茶友可以后台私信或者评论哟~

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